Это твёрдо пообещала директор предприятия на традиционном отчёте перед депутатами. Так она ответила на сомнения предгорсовета Анатолия Зотова: мол, аудитор заключил, что годовой отчёт вызывает сомнения в том, что предприятие сможет продолжить свою деятельность. Ибо стоимость чистых активов в течение трёх последних лет опустилась ниже уставного капитала. Однако Марина Чекмазова отметила, что «Школьник» работает с прибылью, издержки уменьшает, товарооборот увеличивает. Правда, пока плана оздоровления нет. 
Питание в цифрах
Стоимость основных средств материально-технической базы предприятия составляет 1 млн 387 тыс. руб. В 21 году приобрели основные средства на 43,7 тыс. рублей – ККМ, электрическая плита и другие устройства. На 198 тыс. руб. поменяли посуду в школах, отремонтировали легковой автомобиль предприятия на 107 тыс., закупили форму для персонала на 165 тыс. руб. Финансовый результат предприятия – прибыль 1 млн 565 тыс. (правда, после выплаты налогов она превратилась в 213 тыс.). В 2020 году были убытки на 6,5 млн. Причины позитивных изменений в том, что выручка за 21 год составила почти 108 млн руб., это в два раза больше, чем в 20-м. Освоено 58 млн бюджетных средств – в том числе на обслуживании летних лагерей и школьных площадок. Много было потеряно из-за закрытия школьных буфетов, недополучили из-за этого 2,5 млн оборота и 776 тыс. прибыли.
Для повышения конкурентоспособности продукции и рентабельности «Школьник» мониторит рынок, чтобы найти более выгодные предложения, периодически вводят новые блюда, чтобы разнообразить питание – это приводит к росту питающихся за родительскую плату.
Просроченной кредиторской задолженности нет, но в целом она – почти 11,5 млн, в том числе 9,4 млн – поставщикам. Несмотря на прибыльную деятельность, у предприятия нет собственных оборотных средств в размере почти 4,5 млн. Дебиторская задолженность в 793 тыс. тоже текущая.
В 2021 году сократили две единицы управленческого аппарата, что позволило сэкономить 100 тыс. руб., а также 115 тыс. на ГСМ за счёт новой схемы логистики. В штате предприятия 89 человек, по договору – 37. Зарплата сейчас – около 15 тыс. руб.
Даёшь буфеты!
Когда депутаты стали задавать вопросы, выяснилось, что и тут обычный для «муниципального» бизнеса замкнутый круг. Так, пирожки и булочки «Школьника» до пандемии пользовались огромной популярностью в школьных буфетах. Но во время ковида пришлось разводить потоки в столовых, соблюдать ограничения – и буфеты закрылись. А теперь очень трудно вернуться к прежнему режиму, найти место для торговли. Например, Ирина Иголкина рассказала, что в её 21-й школе лет пять назад было 1200 учащихся, а теперь – 1618. В столовой едва хватает места, чтобы рассадить всех во время обедов и завтраков, и буфет просто некуда «поставить». Тем более что учащимся 1-й смены буфет и не нужен, они получают горячее питание во время 2-й, 3-й или 4-й перемены, а после 5-6 урока уходят домой. А вот во 2-й смене дети даже кусок хлеба съесть готовы, и свежую выпечку смели бы моментально. Но оказалось, что во второй половине дня «Школьник» не работает. Как пояснила директор, на предприятии катастрофически не хватает поваров (ещё бы, с такой-то зарплатой). Договорились, что будут возвращать буфеты, индивидуально решая вопрос с каждой школой.
Экономить нельзя!
По организации питания с 1 сентября вопросов нет: начальник управления образования Сергей Павлюк сообщил, что во многих школах были отремонтированы места приготовления пищи – они должны строго соответствовать санитарным нормам. В некоторых школах удалось отремонтировать и обеденные залы. Сейчас там всё чистят, в том числе оборудование, проверяют и меняют посуду – даже при крошечном сколе тарелку надо менять. Меню готово, на согласовании. Оборудование старое, но в рабочем состоянии. К сожалению, оно не класса А, поэтому электроэнергию сэкономить не удаётся. Заменить его пока не удастся – школам и предприятию последние годы приходится рассчитывать только на собственные средства, бюджет помочь не может. Зато для 1-4 классов удастся сделать питание «побогаче» за счёт сложившейся экономии.
Тут А. Зотов призвал не экономить при закупке продуктов для детей – мол, производители хитрят, стараются продать, предприятие – выгадать. Директор «Школьника» заверила, что такого нет. Работает закупочная комиссия, Роспотребнадзор регулярно берёт на экспертизу продукты.
Как заработать?
Целевая аудитория «Школьника» – не только учащиеся, но и все ковровчане: предприятие может работать по всему городу. Но у него это плохо получается: по признанию М. Чекмазовой, пытались выйти с выпечкой на Октябрьский и Первомайский рынки, но только понесли убытки. Буфет в СК «Молодёжный» тоже оказался убыточным.
За них заступился Сергей Кашицын: мол, «Школьник» мог бы работать не хуже известной в городе сети пекарен, но чтобы открыть хотя бы одну, надо вложить 1-2 млн, а их нет. А. Зотов возразил, что надо, мол, быть предприимчивее, частник деньги из воздуха способен сделать, руководители муниципальных предприятий подходят к делу как чиновники, а не как бизнесмены. Тут С. Кашицын поинтересовался, будет ли «Школьник» работать на выборах? Всё-таки три полных дня, когда можно торговать по всему городу. Оказалось, не планировал. Но под напором депутатов М. Чекмазова пообещала, что будет.
Попутно депутаты посоветовали работать над качеством: например, раньше в столовой администрации, которой тоже заправляет «Школьник», питались все работники, и с улицы народ ходил, а сейчас там пусто. Сотрудники уходят на обед в другие столовые, а горожане, придя один раз, больше не возвращаются.
В итоге решили: поручить «Школьнику» представить план финансового оздоровления в сентябре, включить в закупочную комиссию представителей управления образования и общественных организаций и рекомендовать развитие рынка сбыта своей продукции.
Ольга Абрамова
